|
|
Rozijnen, Krenten Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 appels goud renetten, 1 eetl. citroensap, 2 eetl. krenten, 2 eetl. rozijnen, 2 eetl. tafelsuiker zeer fijn, 1/2 thl. kaneel, 225 gr. boter, 300 gr. bloem, zout, 150 gr. basterdsuiker, 2 eierdooiers, 1 eetl. melk, boter om in te vetten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 gr. vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Schil de appels en in plakjes snijden.
schep in een kom de de plakjes appel met het citroensap, krenten, rozijnen, kristalsuiker en kaneel door elkaar.
snijd de boter met een mes in kleine blokjes.
Zeef in een kom de bloem.
Snufje zout, boterblokjes, basterdsuiker en 1 1/2 dooier aan de bloem toevoegen, met een koel hand tot een stevig deeg kneden.
Bestuif een werkvlak met bloem.
Rol het deeg met de deegroller uit tot een deeglap van 1/2 cm. dikte.
Bekleed de vorm de bodem en de zijkant met dit deeg.
Overig deeg opnieuw uitrollen, en in 10 cm. lange repen snijden.
Schep de appelvulling in de vorm, van de reepjes deeg een mooi vlechtwerk er boven op maken.
Klop het 1/2 eidooier en bestrijk het vlechtwerk ermee.
Bak de taart in het midden van de oven, ca. 45 min. goudbruin en gaar.
|
|
|